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Kochkurse
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Detaillierter Kurs- und Programm-Zeitplan
1) Dieser Einführungskursus wird von Frau Meenakshi Baehner geleitet, einer traditionell ausgebildeten Köchin, brahmanischer Herkunft, spezialisiert auf die vegetarische, südindische Küche.
2) Die Kochkurse finden während 7 Monaten statt, ausgenommen der Zeit von April bis August, wenn der indische Sommer und der darauf folgende Monsoon das tägliche Leben bestimmen bzw. beinahe lahmlegen.
3) Der Kurs ist angesetzt auf 3 Tage á 4 Stunden. Die Teilnehmerzahl ist limitiert auf maximal 10 Personen.
Kurs-Details:
1. Tag 15:00 -19:00
Einführung in Ayurveda und südindische Küche, medizinischer und gesundheitlicher Wert.
Gewürz- masala Vorbereitung, Chutneys, Pickles und Dosas Vorbereitung.
2. Tag 10:00 – 1400
Einführung, Vor- und Zubereitung einer kompletten Mahlzeit, incl. zweier Reisgerichte, zwei verschiedenen vegetarischen Gerichten so wie einer Weizenbrot-Beilage (gestopfte Paratha) und einem Dessert.
3. Tag 10:00 – 14:00
Eine komplette Mahlzeit bestehend aus einem Reisgericht, einem vegetarischen Gericht so wie einigen Snacks (pakoras, pooris, upma, Buttermilch) und einem Dessert.
Bitte bringen Sie ein Notizbuch mit damit Sie Notizen zur Ayurvedic (medizinische Eigenschaften) machen können und eventuell auch eine Fotokamera um Ihre Eindrücke im Bild fest zu halten.
Wenn Sie mögen gehen wir, nach dem Kurs, zusammen in den örtlichen Shops Gewürze und Zutaten einkaufen.
Ein umfassendes Kochkurs-Buch wird begleitend zum Kurs ausgehändigt.
Buchungen per E.mail:
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Kochkurse / Cookery class 